【メレンゲクッキー】

ノンオイルで作る、軽い食感のクッキーです。

メレンゲと聞くと、面倒なイメージありますか？
ハンドミキサーさえあれば簡単！
ポイントさえ押さえれば、失敗することはありません。

クッキー生地は、メレンゲに粉類を合わせるだけで完成します。
ノンオイルなので、洗い物も楽チン！

卵白が余ったときに重宝する簡単レシピ。
軽い食感が、濃厚なアイスクリームに良く合います。

※卵白、ココナッツ使用。 小麦・乳不使用。
（ココナッツファインを粉末にして使用しますが、アーモンドパウダーでも代用できます。）


【発酵アイスクリーム】

手作りの甘酒の素をたっぷり使ったリッチなアイスクリームです。

非加熱なので栄養たっぷり！
甘酒以外の発酵調味料も使用しています。

簡単！混ぜるだけ！
手作りのアイスクリームにありがちな、冷凍庫から取り出して途中混ぜる、という作業もありません。

シャーベットのようなカチカチな食感にならない！滑らかな食感に感動するはず！

さらに・・・

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レシピの半分以上が甘酒の素！
甘酒の味がしにくい！
（甘酒の味がしないものがほとんど！ミルクのみ少し麹っぽさを感じます。）
砂糖不使用！
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★レーズン味
市販のラムレーズンアイスクリームのラムなし、という感じです。
ラムレーズンでも作れます。
レーズン以外のドライフルーツでも作れます！
個人的にマンゴーがとってもオススメです。

★ミルク味
塩味を感じるミルク味です。
塩麹ミルクと塩ミルク、どちらでも作れます。
塩ミルクは、少しチーズのような味です。
ほんのり麹っぽさを感じる方もいらっしゃるかもしれません。
このレシピに卵黄を追加していただくと、麹っぽさが軽減します。
（詳しくは、補足資料に記載しています。）

★チョコ味
チョコレート不使用ですが濃厚な味！
隠し味が決め手です。

★抹茶味
ほんのりほろ苦い大人の味です。
黒みつの作り方もご紹介しているので、セットで召し上がっていただくと美味しさアップ！

※乳使用。 小麦・卵・ナッツ不使用。
※生クリーム使用します。

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#ちかこレシピの特徴
米粉レシピにありがちな、未発酵大豆の使用、酸化しやすい植物油脂は使用しておりません。
暴食、過食、アトピーの経験も生かし、カラダに優しく、自分で作るお菓子が最高✨って思える人を増やしていきたいです。