口の中の水分を奪われるような粉っぽさはなし！

でも・・・
スコーンの良さである"粉"の風味は大切に。
焼きたては、少しふわっと。しっとりしつつも、しっとりしすぎないような？絶妙な食感に！
ほろッと、サクッとした食感に仕上げています。

【米粉スコーンの研究で私が極めたこと】

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・スコーンは粉が命！米粉スコーンにおける粉の黄金比
・米粉だからこそ生まれる、サクッホロッ食感
・配合だけでなく、作り方の手順の大切さ
・焼く温度と時間の大切さ
・ミルク類を使わずに美味しくする水分のこと
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★米粉の甘酒スコーン（砂糖不使用）

発酵と粉の旨みが引き立つ、ほろっサクッが特徴のスコーン。
砂糖不使用なので、ジャム等をつけて…。
砂糖を追加して作ると、そのままでも美味しい。

★米粉のスコーン（甘酒不使用・きび砂糖使用）

甘酒スコーンより、少し軽い食感。甘さは控えめ。
ミルク類は不使用ですが、コクのある仕上がりに！
動画ではブルーベリーを入れています。

★米粉のかぼちゃスコーン（甘酒・砂糖不使用）
かぼちゃ効果でしっとりした仕上がりに。
さつまいもに変えても美味しい。芋系が好きな方にはたまりません！

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※卵、乳（バター）、ココナッツファイン使用。 小麦不使用。
（ココナッツファインを使用しますが、アーモンドパウダーでも代用できます。）
全てのスコーンに、ミルク類は使用しておりません。

※動画では、甘酒不使用の米粉スコーンにブルーベリーを入れて作っていますが、甘酒スコーンにブルーベリー等の具材を入れて作ることも可能です。

※チーズスコーン、ココアスコーン、抹茶スコーンも、甘酒使用・不使用、どちらでも作ることができます。

※かぼちゃスコーン、バナナスコーンは甘酒を使用して作ることはできません。


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色々な作り方、配合、食感の追求・・・
本当に時間をかけて作り上げたスコーンレシピです！

米粉だからこそ生み出すことのできるスコーンが出来たと思っています。

スコーンは焼きたてが最高に美味しいです。
スコーンの生地は冷凍も可能ですので是非、焼き立てを召し上がってみてください。
焼き立ての米粉スコーンが味わえるのは、手作りだからこそ！☆


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#ちかこレシピの特徴
米粉レシピにありがちな、豆乳や豆腐、きな粉などの大豆製品の使用、酸化しやすい米油や菜種油は使用しておりません。
代わりに、平飼い卵、ココナッツ製品や、ココナッツオイル、グラスフェッドバターを使用しています。

暴食、過食、アトピー、甲状腺機能低下等の自身の不調がキッカケで、カラダについての学び、お菓子に使う材料の選択をしております。

市販のお菓子を自然と欲しなくなり、自分で材料を選択し、手作りお菓子が最高✨と思える人を増やしていきたいと考えています。