らーめん

ビンビン(ホルスタ) ￥1300税込　　上画像　
９年ぶり鶏塩そば以来の完全新作、今までの甘藍屋には居なかったピリ辛スタミナ系。
新スパイス濃厚しょうゆかえしをホルモン・豚挽肉・ニラでピリ辛玉子あんかけ仕立てに。 　　　　
上にかかった朝天唐辛子ラー油にゴハンが進む、元気が湧き出るパワービンビンラーメン。 　　　　
コロナ後、経済・地政・自然の劇的な変化は、こんなちっぽけなラーメン屋ですら翻弄し意気消沈する毎日。「自信がない」「やる気が出ない」「もう限界」どうしたらいいの？・・・　でもこれをチャンスと捉える人たちがいることを何かの記事で見た時、彼らからパワーを注入された。行動〈パワー〉がなければ何も変わらない。失敗でもいいじゃないか、「元気出せ！」「前を向け！」
　　ビンビン食べながら滴る汗に体内の邪気も出てゆく感じがした。　
　　これは自分自身に向けた応援ラーメンなのかもしれません。　　　　　　
弱気な自分を笑ってやってほしくて自信満々ネーミング 　　　　気になる方はお試しください。

豚そばSP(スペシャル) ￥1250税込　　上画像
2025/12月リニューアル　肉好きには、こたえられないガッツリ系。
豚角煮を思わせるトロトロの自家製炙りチャーシューに手作りワンタンを入れてリメイク！
スープは創業以来の安定の味。　両者とろけるような食感のご馳走ラーメンをご堪能ください!

豚味噌SP(スペシャル) ￥1300税込　　上画像
2025/12月　極太麺で再リニューアル　肉好きには､こたえられないガッツリ濃厚!　とぶぞッ！
炙りチャーシューと特製ザージャン(花山椒を利かせた豚挽肉炒め)＋半熟煮玉子をのせました｡
極太麺に変った事で自家製味噌スープも史上最強濃度で再々登場。
店主は味噌も大好き。でも、味噌汁のような味噌ラーメンが多く、本人的には不満を感じていた。 自分で素材選びから作るしか、納得できる味にはならなかった。ガツンとくる濃厚味噌にしたかった。
仙台味噌、信州味噌、京味噌に13種類の食材を加えた味噌タレ。味噌に負けないくらい煮詰めた４種出汁を存分に加え、編み出した味噌タレは濃いんだけれど　すすってしまうと云う　　深いコクの危険な極味噌スープを産み落としました。

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