2015年7月

こんにちは。鈴木です。
外はしっかり雨が降っています。　まぁ～四季をしっかりと感じられるという事は素敵なことですね。

ん～今日の話題の初めは　料理長の僚君がこの夏　北軽井沢のレストランで腕を振るうことになりました。
7月18日　OPENです。この夏　ご縁のある方は顔を出してあげてください。　とっても素敵な空間にラビチュードの美味しい料理が並びます。

『北軽井沢倶楽部』　tel ０２７９－８２－１９８０
http://kitakaruizawaclub.com/


搾りたての「夏」　レモンのタルト

夏デザートの代表ですね。
ケーキ屋さんで最近はあまり見かけなくなっちゃいました。
やっぱりシンプルすぎるのですかね？！
このとってもクラッシックで　シンプルな　タルトはヴォリューム満点で皆さんに喜ばれております。


「ブーダンノワールのテリーヌ仕立て　日向夏の香りで」
本来はソーセージの形をしているブーダンですが、手間をはぶくのと同時に温かい前菜でご用意することができました。　豚の血とご飯で作ったテリーヌを表面をカリッと焼いてお出ししています。
臭みはほとんどなく、コクがあって赤ワインにピッタリです。秋になったら栗を忍ばせてみようと思っています。



「築地よりその日届いた鮮魚の岩塩包み焼き」
写真は目鯛ですね。　岩塩に包まれて焼き上げた魚はやわらかく塩味がのってふんわりと仕上がります。
特製のラタトゥイユと共にプロヴァンススタイルで楽しんで頂いています。




「お肉屋さんの盛り合わせ」
田舎風お肉のパテ・とり白レバーのムース　ポルト酒風味・豚と鴨のリエット
当店を代表するシャルキュトリーの盛り合わせです。美味しいですよ！


いつもご来店ありがとうございます。
気軽に寄れてちょっと贅沢な気分になれるそんなお店で在れたらいいなと思います。
僚は北軽井沢で頑張ります。
明日佳ちゃんは最近　FBの担当になり毎日頑張っております。
これからも応援　よろしくお願いします（笑）
鈴木でした。