ラビチュード　新年ご挨拶

牛込神楽坂　ラビチュードの鈴木です。

新年　明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

昨年は皆様のおかげで、楽しくお料理をご用意することができました。
ありがとうございました。
特に12月はバタバタしてしまって、年末のご挨拶もできずに終わってしまいました。
今年も頑張って美味しいお料理をお届けして笑顔になって頂きたいと思っております。よろしくお願いいたします。

少しこれからのお料理の話をしようと思います。
食材としては昨年末から使い続けている【鹿スネ肉】を美味しく煮込み料理にしたいと思っています。安くて、ゼラチン質も多く美味しさがたっぷりです。

夜の前菜で「そば粉のガレット」にチャレンジしています。
今はサーモンを包んでいますが、他にもアイデアを出してより美味しいガレットにできたらなと思っています。

昨年末にクリスマス・おせち料理とパテ・アンクルートをご用意したのですが、せっかくジビエの季節ですので、もう少しご用意しようと思っています。

夜デザートではやはり旬の「タルトタタン」と今年は値段が高騰して使えないかな？と思っていたのですが、「苺のショートケーキ」・定番の「モンブラン」ですね。

昼デザートでは「ウフ　ア　ラ　ネージュ　金柑のコンポート添え」
ですね。ふわふわのメレンゲに旬の甘酸っぱい金柑　美味しいですよ。

僕の中では冬限定デザートなのですが、「チョコレートのタルト」もご用意しなければなりませんね。

お料理の話はキリが無いのでこの辺で。


当店オリジナルの自動販売機の動画が食べログさんから配信されたこともあって、とても多くの皆さんに自動販売機を知ってもらえています。
ちょっと作るのが追い付かなくて無くなってしまっていることがありますが、すみません。頑張ってご用意しようと思います。

冒頭にもお伝えしましたが、今年も美味しいご飯を頑張って作らせて頂きます。どうぞ、よろしくお願いいたします。

料理長　鈴木祐介


【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。




【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。