ラビチュード

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

いや～すみません。
本当に久しぶりの配信になってしまいました。
前回の生地を読み直したら
「自動販売機　アップルパイ最終」とか、「2月26日　周年記念」とか　なっていて、春の季節が丸々終わってしまいました。おかげさまでゴールデンウィークまでバタバタと、とても忙しくお料理をさせて頂いております。


前回の記事からのお話なのですが、
自動販売機の『メインディッシュ企画』で、
「若鶏もも肉のバスク風煮込み」と「塩漬け豚バラ肉とレンズ豆の煮込み」を２週間ほどご用意させていただきました。
とても好評であっという間に売り切れてしまいました。

このメインディッシュシリーズはこれからもご用意していこうと思っています。楽しみにしていてくださいね。


そうそう、今度　椅子を新しくすることにしたんですよ！
実は41年続いていた老舗の喫茶店が、建物の取り壊しで閉店してしまったんです。
そこで使われていたものなんです。
つい、一目惚れしてしまって、無理を言って譲って頂いちゃいました。

もうず～と長い間　家具屋さんに通って椅子をみてきたのですが、出会えて良かったと思います。



沖縄の無農薬・無化学肥料　果樹園
あれっ？　いつか書いたことありましたっけ？　
幼いころからの友人が３年前に突然電話してきて、
「今年の頭から沖縄に移住して果樹園をすることにしたから…」って言いだしたんですよ。

シークワーサーや梅、みかん・バナナなんかを送ってもらっています。
緑色のバナナを日陰で熟成させて食べたり、完熟のシークワーサーをシャーベットにしたり、いろいろ勉強させてもらいながら料理しています。

そのバナナも使いながら来週　「完熟バナナのタルト」を作ろうと思っています。ラムレーズン風味でご用意いたします。


料理のことでもう一つ。
ディナーの前菜で
「オランダ産　白アスパラガスのテリーヌ　ズワイガニ添え」を始めました。豊洲の八百屋さんに安く譲って頂けた分だけ、ご用意しています。
＊白アスパラガスなんて高級すぎて普通では使えないんですよ。




【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート
・苺のケーキ

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。