ラビチュード
こんにちは 牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。
梅雨に入り、紫陽花（あじさい）も見ごろを過ぎスイカなんかが出てきてもう夏もそこまで来ていますね。
5月かな？以前 椅子のお話をしたように思うのですが、新しい椅子にも空間が慣れてきて馴染んできました。
自動販売機をTVでご紹介して頂いたのですが、すっかり落ち着いて、今は普通に買えるようになってきました。
売り切ればかりだった頃にいらしていただいたお客様 申し訳ありません。
やっと普通になってきました。
そうそう、自動販売機と言えば すみません。値段を少しだけ上げようと思っています。実は真空パックやら包材と食材の値上げが押し寄せてしまって利益がなくなってしまいました。少しだけ。すみません。
＊テイクアウトも少しだけお値段の変更を考えています。
お料理のお話をしますね。
「夏野菜と完熟トマトのガスパチョ」僕はいつも食べる野菜ジュースと呼んでいますが、皆さんにご好評をいただいております。
夜「豚カシラのカリカリ焼き」豚の頭を丸ごと使って作っています。フランスの地方料理なんですが、柔らかくて、カリカリで、コラーゲンたっぷりで、美味しい。 酸味のあるソースでさっぱりとご用意しています。
夜「真イワシとじゃがいもの カリカリテリーヌ」
カリカリが続いてしまいましたが、こちらはイワシを自分で燻製にしてジャガイモと一緒に焼き上げたテリーヌです。
美味しいので、ぜひ食べて頂きたい一皿です。
「完熟レモンのタルト」
夏になると必ず ご用意するタルトです。
ちょっと酸っぱくて、ちょっと甘くて、フランス人がこの味だよね！
っていう味です。 大好きな人はまだ作らないんですか？？？って聞かれます（笑）
未来の料理
この先考えているのは、
「とうもろこしのポタージュ」
本当に本当に美味しくて、甘いものが入った瞬間だけいつも３週間ほどご用意させて頂いています。もしあれば食べてみてください。
「穴子とフォワグラ」をテーマにした前菜を作りたいなと思っています。
どんな料理になるか自分でもまだわかりませんが、チャレンジしようと思います。
最近 珍しくインスタグラムを頑張って続けられております。
少しのコメントも載せるようにしていますので、暇なときに覗いていただければ嬉しいです。
インスタグラム
【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日 お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。
惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日 24時間 ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。
【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。
受け取り時間
・１２：００
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。
『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理 プロヴァンス風（パン 1カット付）￥830
＊詳細はお電話にてお問い合わせください。
★厚切り 四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン 1カット付） ￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。
★若鶏もも肉のコンフィー（パン 1カット付） ￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。
★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン 1カット付） ￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。
★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン １カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
★当店自慢 鴨のコンフィ（パン １カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。
『 前菜 ・ デザート 』
・とり白レバーのムース ポルト酒風味 ￥490
・鴨と豚肉のリエット ￥380
・田舎風お肉のパテ ￥530
・ラタトゥイユ ￥380
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ） ￥380
・塩タラとじゃがいものブランダード ￥380
・前菜の盛り合わせ ￥2400
・洋ナシの焼きプリン ￥380
・しっかりチョコレート ￥380
・メロンのケーキ ￥380
★追加パン １カット ￥120
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。
よろしくお願い致します。
梅雨に入り、紫陽花（あじさい）も見ごろを過ぎスイカなんかが出てきてもう夏もそこまで来ていますね。
5月かな？以前 椅子のお話をしたように思うのですが、新しい椅子にも空間が慣れてきて馴染んできました。
自動販売機をTVでご紹介して頂いたのですが、すっかり落ち着いて、今は普通に買えるようになってきました。
売り切ればかりだった頃にいらしていただいたお客様 申し訳ありません。
やっと普通になってきました。
そうそう、自動販売機と言えば すみません。値段を少しだけ上げようと思っています。実は真空パックやら包材と食材の値上げが押し寄せてしまって利益がなくなってしまいました。少しだけ。すみません。
＊テイクアウトも少しだけお値段の変更を考えています。
お料理のお話をしますね。
「夏野菜と完熟トマトのガスパチョ」僕はいつも食べる野菜ジュースと呼んでいますが、皆さんにご好評をいただいております。
夜「豚カシラのカリカリ焼き」豚の頭を丸ごと使って作っています。フランスの地方料理なんですが、柔らかくて、カリカリで、コラーゲンたっぷりで、美味しい。 酸味のあるソースでさっぱりとご用意しています。
夜「真イワシとじゃがいもの カリカリテリーヌ」
カリカリが続いてしまいましたが、こちらはイワシを自分で燻製にしてジャガイモと一緒に焼き上げたテリーヌです。
美味しいので、ぜひ食べて頂きたい一皿です。
「完熟レモンのタルト」
夏になると必ず ご用意するタルトです。
ちょっと酸っぱくて、ちょっと甘くて、フランス人がこの味だよね！
っていう味です。 大好きな人はまだ作らないんですか？？？って聞かれます（笑）
未来の料理
この先考えているのは、
「とうもろこしのポタージュ」
本当に本当に美味しくて、甘いものが入った瞬間だけいつも３週間ほどご用意させて頂いています。もしあれば食べてみてください。
「穴子とフォワグラ」をテーマにした前菜を作りたいなと思っています。
どんな料理になるか自分でもまだわかりませんが、チャレンジしようと思います。
最近 珍しくインスタグラムを頑張って続けられております。
少しのコメントも載せるようにしていますので、暇なときに覗いていただければ嬉しいです。
インスタグラム
【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日 お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。
惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日 24時間 ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。
【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。
受け取り時間
・１２：００
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。
『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理 プロヴァンス風（パン 1カット付）￥830
＊詳細はお電話にてお問い合わせください。
★厚切り 四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン 1カット付） ￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。
★若鶏もも肉のコンフィー（パン 1カット付） ￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。
★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン 1カット付） ￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。
★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン １カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
★当店自慢 鴨のコンフィ（パン １カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。
『 前菜 ・ デザート 』
・とり白レバーのムース ポルト酒風味 ￥490
・鴨と豚肉のリエット ￥380
・田舎風お肉のパテ ￥530
・ラタトゥイユ ￥380
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ） ￥380
・塩タラとじゃがいものブランダード ￥380
・前菜の盛り合わせ ￥2400
・洋ナシの焼きプリン ￥380
・しっかりチョコレート ￥380
・メロンのケーキ ￥380
★追加パン １カット ￥120
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。
よろしくお願い致します。
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