お知らせ

こんにちは　牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。


梅雨に入り、紫陽花（あじさい）も見ごろを過ぎスイカなんかが出てきてもう夏もそこまで来ていますね。

5月かな？以前　椅子のお話をしたように思うのですが、新しい椅子にも空間が慣れてきて馴染んできました。

自動販売機をTVでご紹介して頂いたのですが、すっかり落ち着いて、今は普通に買えるようになってきました。
売り切ればかりだった頃にいらしていただいたお客様　申し訳ありません。
やっと普通になってきました。
そうそう、自動販売機と言えば　すみません。値段を少しだけ上げようと思っています。実は真空パックやら包材と食材の値上げが押し寄せてしまって利益がなくなってしまいました。少しだけ。すみません。
＊テイクアウトも少しだけお値段の変更を考えています。


お料理のお話をしますね。
　
「夏野菜と完熟トマトのガスパチョ」僕はいつも食べる野菜ジュースと呼んでいますが、皆さんにご好評をいただいております。

夜「豚カシラのカリカリ焼き」豚の頭を丸ごと使って作っています。フランスの地方料理なんですが、柔らかくて、カリカリで、コラーゲンたっぷりで、美味しい。　酸味のあるソースでさっぱりとご用意しています。

夜「真イワシとじゃがいもの　カリカリテリーヌ」
カリカリが続いてしまいましたが、こちらはイワシを自分で燻製にしてジャガイモと一緒に焼き上げたテリーヌです。
美味しいので、ぜひ食べて頂きたい一皿です。

「完熟レモンのタルト」
夏になると必ず　ご用意するタルトです。
ちょっと酸っぱくて、ちょっと甘くて、フランス人がこの味だよね！
っていう味です。　大好きな人はまだ作らないんですか？？？って聞かれます（笑）

未来の料理
この先考えているのは、
「とうもろこしのポタージュ」
本当に本当に美味しくて、甘いものが入った瞬間だけいつも３週間ほどご用意させて頂いています。もしあれば食べてみてください。

「穴子とフォワグラ」をテーマにした前菜を作りたいなと思っています。
どんな料理になるか自分でもまだわかりませんが、チャレンジしようと思います。


最近　珍しくインスタグラムを頑張って続けられております。
少しのコメントも載せるようにしていますので、暇なときに覗いていただければ嬉しいです。
インスタグラム



【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味　　￥490
・鴨と豚肉のリエット　　　　　　　　　　￥380
・田舎風お肉のパテ　　　　　　　　　　　￥530
・ラタトゥイユ　　　　　　　　　　　　　￥380
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）　　　￥380
・塩タラとじゃがいものブランダード　　　￥380

・前菜の盛り合わせ　￥2400　

・洋ナシの焼きプリン　　　￥380
・しっかりチョコレート　　￥380
・メロンのケーキ　　　　　￥380

★追加パン　１カット　￥120
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

先日　TBSの朝の情報番組　『THE NEWS』にラビチュードの自動販売機を取り上げて頂いたんですよ。多くの方に自動販売機を知って頂けて良かったと思っています。
できるだけ、切らさないようにスタッフみんなで頑張って補充しています。

自動販売機の流れでもう一つ。
ナフサ（石油）の影響で真空パックが手に入らない？
ちょっとアイデアを出して自動販売機でどうやったらご用意できるのかを考えようと思います。

先日　お話させて頂いた新しい椅子。
使い始めました！　とても気に入っております。

お料理のお話
・「完熟トマトと農園野菜のガスパチョ」がスタートしました。
冷製の食べるスープ。元気の出る美味しい一皿です。

・「鹿のバラ肉のやわらかカシス煮込み」ご用意しました。
お師匠さんは黒豚で作っていらっしゃいました。美味しいですよ。

・「ヌガーグラッセ」スタートしました。
白イチジクとクランベリーのドライフルーツをふわふわのアイスクリームに混ぜ込みました。


・未来の一皿
近いうちに「真イワシとじゃがいもの焼きテリーヌ」を作ろうと思っています。燻製にかけたイワシとじゃがいものカリカリがたまらない一皿です。

・インスタグラム
また少しずつ投稿し始めました。よかったら覗いてみてください。




【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート
・苺のケーキ

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

いや～すみません。
本当に久しぶりの配信になってしまいました。
前回の生地を読み直したら
「自動販売機　アップルパイ最終」とか、「2月26日　周年記念」とか　なっていて、春の季節が丸々終わってしまいました。おかげさまでゴールデンウィークまでバタバタと、とても忙しくお料理をさせて頂いております。


前回の記事からのお話なのですが、
自動販売機の『メインディッシュ企画』で、
「若鶏もも肉のバスク風煮込み」と「塩漬け豚バラ肉とレンズ豆の煮込み」を２週間ほどご用意させていただきました。
とても好評であっという間に売り切れてしまいました。

このメインディッシュシリーズはこれからもご用意していこうと思っています。楽しみにしていてくださいね。


そうそう、今度　椅子を新しくすることにしたんですよ！
実は41年続いていた老舗の喫茶店が、建物の取り壊しで閉店してしまったんです。
そこで使われていたものなんです。
つい、一目惚れしてしまって、無理を言って譲って頂いちゃいました。

もうず～と長い間　家具屋さんに通って椅子をみてきたのですが、出会えて良かったと思います。



沖縄の無農薬・無化学肥料　果樹園
あれっ？　いつか書いたことありましたっけ？　
幼いころからの友人が３年前に突然電話してきて、
「今年の頭から沖縄に移住して果樹園をすることにしたから…」って言いだしたんですよ。

シークワーサーや梅、みかん・バナナなんかを送ってもらっています。
緑色のバナナを日陰で熟成させて食べたり、完熟のシークワーサーをシャーベットにしたり、いろいろ勉強させてもらいながら料理しています。

そのバナナも使いながら来週　「完熟バナナのタルト」を作ろうと思っています。ラムレーズン風味でご用意いたします。


料理のことでもう一つ。
ディナーの前菜で
「オランダ産　白アスパラガスのテリーヌ　ズワイガニ添え」を始めました。豊洲の八百屋さんに安く譲って頂けた分だけ、ご用意しています。
＊白アスパラガスなんて高級すぎて普通では使えないんですよ。




【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート
・苺のケーキ

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

本日　2月26日　おかげさまで13周年を迎えることができました。
これも日頃から支えてくださる皆様のおかげです。

14年目もチャレンジを恐れず、お客様に寄り添って美味しい食卓をご用意できればと思います。これからもよろしくお願いいたします。

鈴木祐介


『バレンタインチョコレート』
おかげさまで多くの皆さんにデザートを楽しんで頂けました。
トリュフショコラだけまだ少しございますが、他の3種類は完売いたしました。


「自動販売機　アップルパイ　最終」
今年もアップルパイがいよいよ最後です。今年も多くの方に楽しんで頂きました。こちらは限定２０個です。
２８日（土）の朝からご用意させていただきます。

『自動販売機　チャレンジ企画』
「ジビエのパテアンクルート　1500円」を４個だけ限定販売しようと思います。真鴨・えぞ鹿・フォワグラのテリーヌ・鴨コンソメジュレで仕上げました。気になる方は試してみてください。
３月１日（日）の朝からご用意しようと思います。

＊この自動販売機チャレンジ企画は今後も「煮込み料理」など今までご用意してこなかったお料理もご用意してみようと考えています。


【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。




【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

『バレンタインチョコレート』
今年もバレンタインで４種類のチョコレートデザートを
自動販売機でご用意しました！　
できるだけ売り切れの無いように頑張って作りますね！

各４００円です。

・熱々スフレチョコレート
アルコールたっぷりの熱々チョコレート
オーブンで火を入れて楽しんでください。
２００℃　で　１３分が目安です。ふくらんでいくのですが、てっぺんに亀裂が入って割れてきたらできあがりです。
火傷しないでくださいね。￥４００

・ディアマン　ショコラ
ダイアモンドを意味するサクサクのクッキー　
焼きたてなので、美味しいサクサクを楽しんでいただけます。
￥４００

・マカロン　ショコラ
ラビチュードではめったに作らないマカロン　いろいろなタイプのマカロンがありますが、僕は少し柔らかいタイプが好みです。
＊常温に戻してから食べてもらいたいです。￥４００

・トリュフ　ショコラ
お酒オレンジリキュールたっぷりのとろけるチョコレート
くちどけを楽しんでください。
＊常温に戻してから食べてくださいね。￥４００


＊24時間ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。

こんにちは。牛込神楽坂　ラビチュードの鈴木です。

『バレンタインチョコレート』
今年もバレンタインで４種類のチョコレートデザートを
2月11日～18日で自動販売機でご用意します。

各４００円です。

・熱々スフレチョコレート
アルコールたっぷりの熱々チョコレート
オーブンで火を入れて楽しんでください。
２００℃　で　１５分が目安です。ふくらんでいくのですが、てっぺんに亀裂が入って割れてきたらできあがりです。
火傷しないでくださいね。￥４００

・ディアマン　ショコラ
ダイアモンドを意味するサクサクのクッキー　
焼きたてなので、美味しいサクサクを楽しんでいただけます。
￥４００

・マカロン　ショコラ
ラビチュードではめったに作らないマカロン　いろいろなタイプのマカロンがありますが、僕は少し柔らかいタイプが好みです。
＊常温に戻してから食べてもらいたいです。￥４００

・トリュフ　ショコラ
オレンジのリキュールたっぷりのとろけるチョコレート
くちどけの良さを楽しんでください。
＊常温に戻してから食べてくださいね。￥４００


【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★えぞ鹿スネ肉の赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるようなスネ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・タラとじゃがいものブランダード

・予約限定　前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート
・苺のショートケーキ

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。
よろしくお願い致します。

牛込神楽坂　ラビチュードの鈴木です。

新年　明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

昨年は皆様のおかげで、楽しくお料理をご用意することができました。
ありがとうございました。
特に12月はバタバタしてしまって、年末のご挨拶もできずに終わってしまいました。
今年も頑張って美味しいお料理をお届けして笑顔になって頂きたいと思っております。よろしくお願いいたします。

少しこれからのお料理の話をしようと思います。
食材としては昨年末から使い続けている【鹿スネ肉】を美味しく煮込み料理にしたいと思っています。安くて、ゼラチン質も多く美味しさがたっぷりです。

夜の前菜で「そば粉のガレット」にチャレンジしています。
今はサーモンを包んでいますが、他にもアイデアを出してより美味しいガレットにできたらなと思っています。

昨年末にクリスマス・おせち料理とパテ・アンクルートをご用意したのですが、せっかくジビエの季節ですので、もう少しご用意しようと思っています。

夜デザートではやはり旬の「タルトタタン」と今年は値段が高騰して使えないかな？と思っていたのですが、「苺のショートケーキ」・定番の「モンブラン」ですね。

昼デザートでは「ウフ　ア　ラ　ネージュ　金柑のコンポート添え」
ですね。ふわふわのメレンゲに旬の甘酸っぱい金柑　美味しいですよ。

僕の中では冬限定デザートなのですが、「チョコレートのタルト」もご用意しなければなりませんね。

お料理の話はキリが無いのでこの辺で。


当店オリジナルの自動販売機の動画が食べログさんから配信されたこともあって、とても多くの皆さんに自動販売機を知ってもらえています。
ちょっと作るのが追い付かなくて無くなってしまっていることがありますが、すみません。頑張ってご用意しようと思います。

冒頭にもお伝えしましたが、今年も美味しいご飯を頑張って作らせて頂きます。どうぞ、よろしくお願いいたします。

料理長　鈴木祐介


【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。




【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

こんばんは。ラビチュード　鈴木です。

もうクリスマス直前ですね。

クリスマスのお席も、おせち料理もあと少しですが、まだ間に合います！
お電話お待ちしています！


【クリスマス・年末年始スケジュール】
・クリスマスディナー　12月24日・25日　18：00～
・年末年始　
2025年12月28日ディナーまで。
2026年1月6日ランチより営業スタート

【　2025　クリスマスコース　8800円　】
・ブーダンノワール・グジェール・金柑のコンポート
・オマール海老と魚介のタルタル　コンソメジュレ・キャビア添え
・ジビエとフォワグラのパテアンクルート
・鮮魚のヴァプール　シャンパンソース
・エゾ鹿のロースト　トリュフソース
・とろけるスフレチョコレート　ベリーソース
（食後のお飲み物）　
コーヒー・紅茶・ハーブティー・エスプレッソ




【フレンチおせち料理　美味しいごはん詰め合わせ】
残り４段

料理
・サーモンのハーブマリネ　と　コリコリ野菜
・牛舌とキノコのブルゴーニュ風
・オマール海老・とびっ子のテリーヌ　オーロラソース
・ローストビーフ　
・鴨と豚肉のリエット
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・魚介のマリネ　コンソメジュレ
・南仏野菜のラタトゥイユ
・田舎風お肉のパテ　　　　　　　　　　　　　　　　
・鯛とゆり根のブランダード　自家製いくら添え
・パン　　　　　　　　　　
　　　　
＊お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜受付・価格＞
値段　　１段　　税込１３，２００円　　　
＊発送のお客様は別途６００円頂戴しております。
＊送料はすべて着払いとなります。

＜予約方法＞　
ホームページのおせちフォーム　・　ご来店にて
ご注文締め切り１２月２４日（水）　　　

＜受け取り＞ラビチュード　12月30日
＊発送も可能です。12月31日（着）

【こだわり追加セット】
残り　６名様　　９９００円
追加で承れるスペシャルセットです。

・ジビエのパテ
エゾシカ・真鴨・カルガモ・・・
濃厚なパテです。
・ブーダン・ノワールのテリーヌ
豚血と玉ねぎを使ったコクのあるテリーヌです。
・プロヴァンス風　魚介のスープ
濃厚な漁師のスープ　ニンニク・サフラン風味のクルトンにチーズを添えて。
・ミュラール鴨ロースの燻製
特別な鴨に燻製の香りを閉じ込めました。
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
赤ワインでコトコトと４時間ゆっくりと丁寧に
煮込みました。安心の美味しさです。
・ポンデケージョ
ブラジル発祥のやわらかくて、
モチモチのチーズのパンです。
・牛・豚モツのやわらかトマト煮込み
甘い玉葱とハーブでゆっくり煮込んだ内臓は　
やわらかくて食べやすいです。
・エゾ鹿のやわらか煮込み　ベリー風味
ほんのり感じる野生の香りが美味しいです。　

もう残すところ今年もあと2週間ほどになりました。
年末のご予定はいかがなさいますか？

ラビチュードでは24日・25日とクリスマスディナーを。
新年に向けておせち料理をご用意しています。

クリスマスのお席も、おせち料理もまだ余裕がございますので、よろしければご連絡ください。


【クリスマス・年末年始スケジュール】
・クリスマスディナー　12月24日・25日　18：00～
・年末年始　
2025年12月28日ディナーまで。
2026年1月6日ランチより営業スタート

【　2025　クリスマスコース　8800円　】
・ブーダンノワール・グジェール・金柑のコンポート
・オマール海老と魚介のタルタル　コンソメジュレ・キャビア添え
・地鶏とフォワグラのパテアンクルート
・鮮魚のヴァプール　シャンパンソース
・エゾ鹿のロースト　トリュフソース
・とろけるスフレチョコレート　ベリーソース
（食後のお飲み物）　
コーヒー・紅茶・ハーブティー・エスプレッソ




【フレンチおせち料理　美味しいごはん詰め合わせ】
残り８段

料理
・サーモンのハーブマリネ　と　コリコリ野菜
・牛舌とキノコのブルゴーニュ風
・オマール海老・とびっ子のテリーヌ　オーロラソース
・ローストビーフ　
・鴨と豚肉のリエット
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・魚介のマリネ　コンソメジュレ
・南仏野菜のラタトゥイユ
・田舎風お肉のパテ　　　　　　　　　　　　　　　　
・鯛とゆり根のブランダード　自家製いくら添え
・パン　　　　　　　　　　
　　　　
＊お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜受付・価格＞
値段　　１段　　税込１３，２００円　　　
＊発送のお客様は別途６００円頂戴しております。
＊送料はすべて着払いとなります。

＜予約方法＞　
ホームページのおせちフォーム　・　ご来店にて
ご注文締め切り１２月２４日（水）　　　

＜受け取り＞ラビチュード　12月30日
＊発送も可能です。12月31日（着）

【こだわり追加セット】
残り　６名様　　９９００円
追加で承れるスペシャルセットです。

・ジビエのパテ
エゾシカ・真鴨・カルガモ・・・
濃厚なパテです。
・ブーダン・ノワールのテリーヌ
豚血と玉ねぎを使ったコクのあるテリーヌです。
・プロヴァンス風　魚介のスープ
濃厚な漁師のスープ　ニンニク・サフラン風味のクルトンにチーズを添えて。
・ミュラール鴨ロースの燻製
特別な鴨に燻製の香りを閉じ込めました。
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
赤ワインでコトコトと４時間ゆっくりと丁寧に
煮込みました。安心の美味しさです。
・ポンデケージョ
ブラジル発祥のやわらかくて、
モチモチのチーズのパンです。
・牛・豚モツのやわらかトマト煮込み
甘い玉葱とハーブでゆっくり煮込んだ内臓は　
やわらかくて食べやすいです。
・エゾ鹿のやわらか煮込み　ベリー風味
ほんのり感じる野生の香りが美味しいです。　





【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。





【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛舌のロースト　（パン　1カット付）　￥1710
やわらかい牛タンを香ばしく焼き上げました。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

こんばんは。牛込神楽坂　ラビチュードの鈴木です。
すっかり季節は冬の入り口ですね。
ディナーに載せている「熱々のオニオングラタンスープ」は大人気でびっくりしています。
ランチでも「エゾ鹿のアッシ　パルマンティエ」がよく出てますね。
＊鹿ミートソースとじゃがいも・チーズのグラタンです。

そうそう、最近　僕の知らないところで自動販売機を話題にしてくださっている方達がいらっしゃるようで、グルメサイトやテレビから取材のお話なんかも頂戴したりしています。

料理人としてのステップアップのために気になった料理はフランス料理に限らずチャレンジすることにしているのですが、最近は和食かな？が多いですね。春に梅干の話をしていましたが、たらこ・イカの塩辛・カラスミ・いくら・こうやって書いていくと魚卵が多いですね。

旬の野菜だと　初めて生の落花生（おおまさり）を扱って香りや甘味が全然違うことに感動しました。
＊落花生とピーナッツは同じものです。
お料理を始めて３０年以上たちますが、まだまだ知らない事ばかりで、やはり新しいことを経験できるのはドキドキで楽しいですね。

あっ　そうそう　豚血でブーダンというお料理を作るのですが、豚血が手に入らず、鹿血を代用して作ってみました。
食材の響きは『血』というのもあって、あまりよくないのですが、全く臭みがなく美味しいんです。鹿血でもとても美味しく出来上がりました。
ディナーのシェフのおまかせ前菜で、ルバーブのジャムと一緒にご用意しています。

そう！国産の松茸！も使ってみました。
毎年毎年見るのですが、高級すぎてうちでは到底使えないんですよね。
１本だけ分けて頂いて、「キノコのリゾット」や「鴨のコンソメスープに香りをのせて」一皿にしてみました。

ラビチュードではディナーで牡蠣を扱うこともあるのですが、僕は岩手県の３１１の被災した際に1本松で話題になった米崎港の牡蠣しか使いません。
たとえ隣の湾の港でも味が全然違うんですよ。とにかく美味しいんです。
その代わりこちらもとっても高級ですが…
扱っているお店の方とは何年もお付き合いさせて頂いていて、毎回　少ししか買えないのですが…分けてください。と言って譲って頂いています。

そうそう！今年も「パテ　アン　クルート」作り始めます！
とりあえず、鳥取の大山地鶏ベースに鴨と豚を少し、鶏レバーを少し…
毎年　料理人としてスキルアップのために作らせてもらっていますが、毎回　ん～どうしよっかな～　こうしようかな～　なんて、ひとりごと言いながら作っています。毎回　お客様の食べてる顔をつい確認しちゃいます（笑）


先日　クリスマスメニューのお話をさせていただきましたが、まだまだ　たっぷりお席はありますので、美味しくご用意しますので、よろしくお願い致します。

おせち料理も少しずつご注文を承っています。年末・新年にラビチュードご飯をいかがでしょうか？！


なんか、今日はお喋りしただけになってしまいました。
温かくて心のこもったお料理をご用意していますので、顔を出していただけると嬉しいです。鈴木でした（笑）


【クリスマス・年末年始スケジュール】
・クリスマスディナー　12月24日・25日　18：00～
・年末年始　
2025年12月28日ディナーまで。
2026年1月6日ランチより営業スタート


限定40段　
【フレンチおせち料理　美味しいごはん詰め合わせ】

料理
・サーモンのハーブマリネ　と　コリコリ野菜
・牛舌とキノコのブルゴーニュ風
・オマール海老・とびっ子のテリーヌ　オーロラソース
・ローストビーフ　
・鴨と豚肉のリエット
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・魚介のマリネ　コンソメジュレ
・南仏野菜のラタトゥイユ
・田舎風お肉のパテ　　　　　　　　　　　　　　　　
・鯛とゆり根のブランダード　自家製いくら添え
・パン　　　　　　　　　　
　　　　
＊お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜受付・価格＞
値段　　１段　　税込１３，２００円　　　
＊発送のお客様は別途６００円頂戴しております。
＊送料はすべて着払いとなります。

＜予約方法＞　
ホームページのおせちフォーム　・　ご来店にて
ご注文締め切り１２月２４日（水）　　　

＜受け取り＞ラビチュード　12月30日
＊発送も可能です。12月31日（着）

【こだわり追加セット】
限定２０名様　　９９００円
追加で承れるスペシャルセットです。

・ジビエのパテ
エゾシカ・真鴨・カルガモ・・・
濃厚なパテです。
・ブーダン・ノワールのテリーヌ
豚血と玉ねぎを使ったコクのあるテリーヌです。
・プロヴァンス風　魚介のスープ
濃厚な漁師のスープ　ニンニク・サフラン風味のクルトンにチーズを添えて。
・ミュラール鴨ロースの燻製
特別な鴨に燻製の香りを閉じ込めました。
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
赤ワインでコトコトと４時間ゆっくりと丁寧に
煮込みました。安心の美味しさです。
・ポンデケージョ
ブラジル発祥のやわらかくて、
モチモチのチーズのパンです。
・牛・豚モツのやわらかトマト煮込み
甘い玉葱とハーブでゆっくり煮込んだ内臓は　
やわらかくて食べやすいです。
・エゾ鹿のやわらか煮込み　ベリー風味
ほんのり感じる野生の香りが美味しいです。　


★★★　デリバリーサイト開設　★★★
ロケットナウ
「鴨コンフィ」掲載


【自動販売機】
全１０種類で冷蔵されています。
毎日　お料理を入れ替えていますので、作り立てを楽しんで頂けるようになっています。

惣菜・デザートが３３０円～お選びいただけます。365日　24時間　ご用意していますので、ご利用いただければ嬉しいです。


【テイクアウト】
前菜・メインディッシュ・デザート
事前オーダーで、ご用意できます。

　受け取り時間　
・１２：００　
・１８：００
＊ご予約はお電話にて受けたまわれます。

『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理　プロヴァンス風（パン　1カット付）￥830
　＊詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り　四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味（パン　1カット付）　￥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー（パン　1カット付）　￥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き（パン　1カット付）　￥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★牛舌のロースト　（パン　1カット付）　￥1710
やわらかい牛タンを香ばしく焼き上げました。

★牛ほほの赤ワイン煮込み（パン　１カット付）￥1710
やわらかいほどけるような牛ほほ肉は美味しいですよ。ぜひ食べてみてください。
　
★当店自慢　鴨のコンフィ（パン　１カット付）￥2260
値段が高くて申し訳ございません。限定料理であるだけ皆さんに楽しんでもらえればと思っております。食べたことのない方は是非！この機会に。


『　前菜　・　デザート　』　　　全て￥３００
・とり白レバーのムース　ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ（コンソメジュレ）
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ　￥２２００　

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート

★追加パン　１カット　￥１００
★ご予約はお電話にて受けたまわれます。

よろしくお願い致します。

レストランでのお食事
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牛込神楽坂　ラビチュード 鈴木祐介
東京都新宿区南山伏町3-5ワインコート神楽坂1F
TEL　0332608784