ご挨拶

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

★本日のテイクアウトはお休みです。
すみません。イートインが忙しく　ご用意が難しくなってしまいました。

★【無人販売所　すずきさんち】
１１：３０からご用意を致します。

お値段は1個３００円　現金を冷蔵庫の上の小箱に入れて下さい。
できるだけ、おつりはない方がありがたいです。
ペイペイでの払いも可能です。

本日　２月２６日　７年が過ぎ　８周年目を迎えることができました。
本当に皆様のおかげです。いつもありがとうございます。
これからも精進し　スタッフ一同　頑張っていきたいと思っております。
これからもよろしくお願い致します。
鈴木祐介

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

ラビチュードの鈴木です。
昨年はコロナ禍にありながら多くのお客様に支えられて一年間過ごすことができました。
本当にありがとうございます。
今年も今まで通り　前を向いていろいろな事にチャレンジしていく年にしたいと思っております。
よろしくお願い致します。

【　年始営業のお知らせ　】
通常営業は１月７日（金）ランチタイム１１：３０～です。

1月５・６日は特別営業となります。
１１：３０～１５：００　　１８：００～２３：００
ランチ２７５０円・ディナー４４００円でおまかせ料理をご用意しております。
美味しいお料理をたっぷり食べて　満足してお帰り頂ければと思っています。

明けましておめでとうございます。
昨年はコロナ禍にもかかわらず、多くのお客様に助けて頂き楽しくお料理を作らせて頂きました。
本当にありがとうございました。
まだまだ　コロナ時代は続くとは思いますが、みんなで一緒に頑張って乗り越えていきましょう。

新年は１月５日（火曜日）のランチから通常営業となります。
よろしくお願い致します。
緊急事態宣言の発令や、営業時間短縮の要請が出た場合にはその都度　対応させて頂いていくつもりです。
このブログの他に、ファンクラブやホームページにてご報告させて頂きます。よろしくお願い致します。

今年も失敗を恐れず、色々な事にチャレンジし、お客様にラビチュードを楽しんで頂けたらと思っております。
本年もスタッフ一同　心よりご利用をお待ちしております。

ラビチュード　料理長鈴木祐介


＊テイクアウトは６日（水）からご用意するつもりです。よろしくお願い致します。

こんにちは。神楽坂ラビチュードの鈴木です。

本日　2月26日はラビチュードのお誕生日なんですよ！
現　神楽坂グラチチュードのオーナーシェフ　大坂師匠がお店をオープンさせたのは２５年前の１９９５年。
僕に代替わりさせて頂いたのは２０１３年なので、６年間を楽しく過ごさせて頂き７年目に突入です。
長い時間　お客様にたくさん愛して頂き、本当に感謝しております。
これからもまだまだ　安心とおいしさをお届けできればとスタッフ一同日々精進していこうと思っております。
よろしくお願い致します。　

鈴木祐介

最近のお料理のご紹介。
お料理はファンクラブの方で毎週ご紹介させて頂いているのですが、こちらでも少し。


「牛ホホの赤ワイン煮込み」
ラビチュードではいつも　ボルドーの古酒をたっぷりとつかったスタイルでご用意しているのですが、今回はブルゴーニュワインを使用して、高級店のゼラチン質たっぷりの贅沢な赤ワイン煮込みに仕上げています。師匠の師匠のお料理ですね。先ほどソースを仕上げたのですが、とても懐かしい味がしました。皆さんに是非　食べて頂きたいお料理です。

「カスレ」
鴨・豚・羊・にんにくソーセージ・白インゲン豆・・・
フランス　ラングドック地方の郷土料理です。色々な組み合わせのカッスーレがあるのですが、すべて詰め込んで熱々グツグツでご用意しています。美味しいですよ。

・「ノルウェーサーモンの自家燻製　赤パプリカムース添え」
・「ピジョン（フランス産　鳩）のロースト　フォワグラ添え」・・・

安心して美味しい料理を楽しんで頂けるようにと思っています。　
ご来店をお待ちしております。

ラビチュード鈴木

新年　明けましておめでとうございます。
昨年はお陰様で楽しくお料理を作ることができました。。
今年もみなさまに喜んで頂けるお料理をどんどん作っていきたいと思っておりますので、ご来店をよろしくお願い致します。

毎日　メニュー内容は変わっていき、おすすめのお料理も「鴨のコンフィー」以外にもご用意しております。
詳しくは無料の『ファンクラブ登録』をしていただけると、僕が毎週配信させて頂いているメールが届きます。
豊洲市場で見つけた美味しいけど、少ししかご用意できない鮮魚や、輸入業者さんから譲っていただけた希少なジビエなど。
いろいろ　その時のラビチュードの旬をご紹介させて頂いております。
ちょっと気になったら『ファンクラブ』へのご登録をお勧めします。
ホームページよりご入会いただけます。
ご飯を食べに来た時に、隣のお客様がもしかしたらメニューに無いお皿をご用意されているかもしれません。

スタッフ一同　一生懸命　精進しチャレンジを恐れずに行こうと思います。
今年もよろしくお願い致します。　ラビチュード鈴木祐介