2016年

期間/１２月２０日～２５日、１８時３０分より承ります
料金/お一人様（税込）￥７８００
Antipasto>/エビのテリーヌ、キャビアぞえ
primopiatto/スープ仕立てのトルテリーニとピエモンテ産黒トリュフ
Secondopiatto/茶路のベビーラムをシンプルにグリル
Dolce/ミラノ守護聖人の名を冠した、セントノーレ
Caffe/食後のカフェと小菓子

2016年、今年も恒例のチーズフォンデュ＆オープンアップルパイの季節が到来です。

パイ生地仕込み、ジェラート作り、、パティシェの出番です。
今年よりチーズに添えるパンも、自家製天然酵母のパンで、より香ばしく食感もパリッとして美味です。
＊期間、１１月末まで
＊金額、A,￥5800（税込）前菜、フォンデュ、オープンアップルパイ＆ジェラート、カフェ
　　　　B,￥6000 チーズ増量　
　　　　C,￥6000 A＋オーガニックゴルゴンゾーラつき
※追加料理、1 )イカスミを練ったイタリア産リングイーネを使って、￥800
　　　　　　2)エゾシカのタリアータ　￥1500
※要予約

佐々木シェフが、思索に思索を重ねてきた、誰もが食べ易くて美味しい、鹿肉料理がまもなデビユーします。タリアータは、店内でも主力の料理ですが発送可能なパッケージに仕立てます。
鹿くんは、簡便食に、お酒のつまみに最適。今までは、きっとビーフジャッキーのような味付けが多数だったのではないでしょうか、しかも保存食になると、添加物だらけ。

私たちは、店内で提供する料理の全て、販売するこれからの食品全て、添加物、化学調味料を使いません。
なので、胃もたれ知らずで、体重も増えず快適な翌朝を迎えれると思います。

鹿肉は、いぶりで一番のハンターさんから直接購入、質の良さは質の高い料理に反映されます。
販売可能になりましたら、再度お知らせいたします。

できる限り、食べて季節を感じていただけるような料理を毎月中旬より提供中です。
７月は、何たってスイカのケーキが主役です。
そして、イタリアでは初冬に食べることが多い「バーニャカウダー！」ですが、北海道の野菜たちは、今が種類も豊富に出回り中！ということで、バーニャカウダーで野菜も、もりもり食べましょうね。
８月初旬までご予約で、提供します。お値段フルコース￥５５００

２月２８日（日）はクレド２８周年日です。

「メトード・ゼロ」という製法の超フレッシュなプロセッコとカナッペで、珍味を楽しみましょう！
フレッシュブラッドオレンジのカクテル、またはジュース付きです。
参加費
プロセッコ、グラス２杯付き￥６８００
ソフトドリンク付き￥５５００

冬後半になって降り出した雪・雪！ですが、二月の声を聞くと春の足音とともにクレド開業２８周年もやってきます。
なので、毎週サプライズ販売のお知らせをメルマガで発信中ですので、どうぞご活用ください。

以前からやってみたかった、天然酵母パンもついに完成。でも今の所は一日２個！それも８時間かかっての仕上がりです。佐々木シェフのサルミストラートとセットで販売開始です。