実は閉店寸前でした・・・。

いつもありがとうございます！
ワイン食堂シャンティ
店長の山田です。


おかげさまで、7/2でオープン
7周年です。

なんとか７年もちました（笑）

日本では飲食店を
開業しても
1年で30％、5年で70％
10年だと90％のお店が
閉店してしまうそうです。

今だから言えますが、
お店をオープンする時は
本当に綱渡り状態でした。

お店の物件が見つからなかったり、
工事が予定通りに進まなかったり、

開業した日は
何百万円もの銀行からの借り入れと、
銀行の口座に7万円しか残って
いなかったので、

あの時、お客さんが来てくれ
なかったら、
本当に1年もたずに閉店していたと
思います。

今、思い出してもゾッとします。

そんな中で何とかやってこれたのも、

いつも信じてくれた家族、

いつも支えてくれた
スタッフ、業者の皆さん

そしていつも温かい目で
見守ってくれたお客さんのおかげです。

本当にありがとうございます！


感謝の気持ちは、もちろん
お料理で表したいと思います！

というわけで
7周年記念第二弾！
7周年記念コーーース！
スペシャル食材の
発表です！


はい、こちらです↓




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英国王室御用達！
最高級フレッシュキャビア！
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今回は英国王室や世界中の
セレブに愛されるキャビアを
入荷することに成功しました。

世界三大珍味としても
知られているキャビアですが、

名前は聞いたことあるけど
食べたことはないかな、
という方も多いと思います。

僕もたまに仕入れたり
してはいましたが、
冷凍のキャビアでした。
(それでもかなり高価)

しかし、今回のキャビアは
一度も冷凍していない
フレッシュな最高級の
キャビアです。

イギリス王室をはじめ
欧米や日本の音楽業界や
映画業界で活躍している
セレブに愛され、
国際線のファーストクラスでも
採用されているそうです。

東京の何万円もする
高級レストランでしか
食べられないフレッシュな
キャビアを、

なんとここ
清水で食べられます！

常連のお客さんの
遠藤さんにはいつも
｢そんな高いの買っちゃって、
また赤字になっちゃうじゃん！｣
と怒られます。

また、今年も
怒られそうです(笑)

でもせっかく7周年だし、
いつもお世話になっている
メルマガ会員の皆さんに
最高の体験をしてもらいたい！

みんなビックリするだろうな。

と思っていたら、
もう注文してしまって
いました・・･。

コースの内容はちょっと今
調整しているので
もう少しお待ちください！

2～3日中にはお知らせ
できると思います！