伝えたい思い

ワイン大好き店長の山田です！

昨日はたくさんの
お客さんに来て頂いて
ありがとうございました！
お断りしてしまった方も
申し訳ありませんでした！
今日と明日はまだ
空いてます!(^^)!

今日は、僕の夢というか、
ビジョンのようなものを
お伝えしようと思って
スマホをポチポチ
しています。

今から25年前、
大学の情報学部を
卒業した僕は
なぜか東京のレストランに
就職していました。

一人暮らしを始めた僕は
まかないが食べれるという
特典につられて
飲食店でアルバイトを
はじめました。

そのうち料理を
作るのが楽しく
なってしまい、
就職活動をするときには
飲食店しか
選択肢にありませんでした。

大学を卒業したら
静岡に戻ってきて
家業を手伝うと
思い込んでいた
両親はびっくりしていた
みたいです。
いまだに言われます(笑)

初めて就職したお店が
フランス料理のお店
だったんですが、
そこで初めてワイン
という飲み物に
出会いました。

ワイン自体は居酒屋で
飲んだりしたことが
あったんですが、
初めて飲んだ本物の
ワインは香りも味も
別次元の飲み物でした。

「ワインってなんて
美味しいんだ！」
と感動したのを
覚えています。

それから、しばらくして
結婚したり、子供が
できたりして
地元の清水に
帰ってくることになり
お店をオープンする
ことになりましたが、

僕が初めてワインを
飲んで感動した時の
気持ちをお客さんにも
体験してもらいたい！
と思い
ワイン食堂シャンティ
という店名になりました。

はじめは5人くらいしか
集まらなかった
ボジョレーヌーボーの会も
今では来年の予約が
埋まってしまうくらい
人気になりましたが、

もっと沢山のお客さんに
ワインのおいしさを
伝えていけたら、
と思っています。

東京で修業して
から静岡に戻って
来て思ったのが、
「静岡ってなんて
素晴らしい食材が
いっぱいあるんだ！」
ということでした。

新鮮な魚介類！野菜！

でも、みんなそれが
当たり前になっていて
その良さに気付いていない
・・・もったいないなと。

だから静岡の食材と
ワインの
美味しさを皆さんに
伝えることが
僕の使命
なのかなと勝手に
思っています！

それでは今日も
美味しいワインと
料理をご用意して
お待ちしております！