【分厚い牛タンステーキ】

昨日のクリスマスコースの続きです。
牛タン大好き
肉食系店長の山田です！

昔から分厚い
牛タンを食べるのが
夢だったという方に
朗報です。

今年の
クリスマスコースの
メインディッシュは
「仔牛タンのステーキ」
に決定しました！

大人の牛よりも
やはり小さいので、
それは希少な仔牛の牛タン。
イタリア産のものです。

焼いたときの香りは上品で、
肉質も柔らかいです。
それでも
普通に火を入れてしまっては
固くなる部位なので
ステーキにする前に
低温でじっくりと
火をいれてから
そのあと分厚く
切り出して
フライパンで一気に
焼き上げます。

とろとろに
煮込んだ柔らかい
牛タンも美味しいですが、
今回は牛タン独特の
プリっとした食感を
生かした一皿にしてみました！

焼肉とも
牛タンシチューとも
違う分厚い牛タンの
食感をお楽しみ
ください！


明日ちょっとお肉やさんに
最終の確認をしてから
クリスマスコースの
内容をお知らせしたいと
思いますので、
楽しみにしていて下さい！

PS
10年前には
カップルで来てくれていた
お客様が結婚して
お子さんが生まれて
家族で来てくれたり。

家族で来てくれていた
お子さんが、大きくなって
彼女や彼氏と来てくれたり、

ずっと仲良くご夫婦で
来てくれたり。

開店して13回目のクリスマス。

お客様と一緒に歳を重ねて
きたことを、
しみじみ幸せに感じます。

今年のクリスマスも
どんなお客様が
来てくれるか楽しみです！