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お徳用 訳あり 稲庭うどん 250g 切落し 約3人前 OTK-270K 国内産小麦粉100%使用 稲庭手業うどん

商品コード 1-5105

販売価格 540円(税込)
非効率的な手作業生産だからできる「ふぞろいな部位」。
手造りだからこその副産物品です。

製造工程の乾燥後に規格外の長さに裁断しますが、手造り製造のため長さが不足の部分が出てしまします。原材料や製造方法は規格品と同様ですが、長さ、太さに若干のバラつきがある不揃い商品ですが、手づくりの風味をご堪能いただけます。
麺の長さは約18cmです。茹で時間は4分前後となります。

稲庭手業うどんは大量生産には向かない「非効率的」な完全なる手仕事。
時代に追い付けない。そんな製造所が一つくらいあっても良いのではと考えます。

国産小麦粉100%を使用し多加水(約60%)にて熟成に熟成を重ね、職人が4日間かけて造りました。熟成時間は延べ43時間以上。職人こだわりの「匠の熟成」により小麦粉の粒子が、ゆっくりとじっくりと時間をかけて負荷なく結合し、一昼夜かけて乾燥された麺は「薄琥珀色」となり、輝くほどの艶となり滑らかな表面となります。ほとんど変わることのない
手綯い製法による麺線は一本一本が微妙に違い、多加水熟成による細さは茹で上げ後にほとんど膨れず、独特の舌ざわりとなり「コシが強く喉ごし滑らかな」稲庭食感となります。


沸騰したお湯に入れ、麺が泳ぎだしてから約3分30秒から4分ほどの短時間で茹であがります。
冷たい麺で良し。温かい麺で良し。年間を通してご賞味いただけます。

賞味期限は製造日より2年間です。

国産小麦粉100% 古式伝承製法 匠の熟成「稲庭手業うどん」の美味さをご家庭でもご賞味ください。
250g(約3人前)です。

メール便は3袋まで同梱可能です。4袋以上は通常便となります。

名 称   手延べ干しめん
原材料   小麦粉(小麦(国産))、でん粉、食塩
内容量   250g(26cm)
賞味期限  製造日より730日
保存方法  直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
調理方法  沸騰したお湯に入れて4分前後茹でてください(調理パンフレット参照)
製造者   株式会社 稲庭うどん販売
      秋田県湯沢市稲庭町字大谷240

商品寸法  (約)縦18cm×横  cm×高さ cm
総重量   258g

1人前 約80~100gです。
乾麺100gを茹でると約260gとなります。

栄養成分(乾めん100gあたり)
エネルギー  343kcal
たんぱく質   9.8g
脂   質   1.4g
炭水化物   72.9g
食塩相当量   3.8g

賞味期限は製造日より常温で2年間。

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