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“ガティネーラ” アルタ・ランガ・スプマンテ・ブリュット  /  フォンタナフレッダ

商品コード 15

販売価格 5,130円(税別)
品種:ピノ・ネロ100%
フォンタナフレッダ社の所有する畑の中でも最良のひとつとされる“ガティネーラ”の畑で造られる、トップ・キュヴェのスプマンテ。収穫したブドウの半分をバリック(小樽)で発酵させています。瓶内二次発酵の後、澱とともに約36ヶ月熟成させています。
黄金色にグリーンの反射光。泡はきめ細やかで持続力があります。香りは濃密かつ複雑で、白桃や洋ナシなど果肉の白いフルーツを思い起こさせる反面、ドライフルーツや出来立てのパンも感じられます。口に含むとピノ・ネーロに典型的なしっかりとしたストラクチャーが、細やかで甘みのある泡やフレッシュ感、酸味とうまく調和します。
収穫されたブドウはすぐにソフトプレスされます。モストは2つに分けられ、半分はステンレスタンクで低温発酵、残りはバリックで発酵させてから春までシュール・リーのまま置かれます。その後、2種をブレンドし5月に瓶内二次発酵させます。滓とともに約3年間熟成させています。
750ml [白・泡]

フォンタナフレッダのワインが生まれる畑は全て、“クリーン”なブドウを得ることを目的としたビオ・ナチュラルプロジェクトが行われています。
ビオ・ナチュラルプロジェクトでは肥料、除草剤、二酸化硫黄の使用数値をピエモンテ州で定められている基準よりも低い数値に抑えています。
また、破砕、圧搾、発酵、熟成、出荷などワイン製造の全ての過程において、液体やガスの二酸化炭素を使って酸素の侵入を防ぐことにより、ボトリングの際に二酸化硫黄を入れる必要のないワイン造りを目指しています。
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    常温宅配便 ワイン混載1本(60サイズ)
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