【赤】ランゲネッビオーロ　　　／　エレーナ・ジュゼッペ

商品コード　PI-266

品種:　ネッビオーロ 100%

鮮やかなルビー色、香りにはスミレやスパイスのニュアンスが感じられます。口当たりは柔らかく、新鮮な果物の風味に続いてやわらかな酸味とおだやかなタンニンが広がります。余韻にはレッドベリーやラズベリーのシロップ漬けのような甘い香りが残ります。
畑は標高280mの西向き斜面、粘土と石灰質の混成土壌。ぶどうの樹齢は平均10年、10月初めに手摘み収穫。
プレス後果皮と共に７～１０日間野生酵母で発酵させます。ピジャージュは頻繁に行ないます。マロラクティック発酵はステンレスタンクで行い、その後２年物のフレンチオークバリックで１２ヶ月間熟成させます。さらに濾過せず瓶詰めし、３～６ヶ月間熟成させます
750ml [赤]

エレーナ・ジュゼッペの畑はバローロ５大産地の１つ、ラ・モッラ村にあります
自然環境への影響を最低限に抑えるべく、合成農薬や化学肥料、除草剤は一切使用しません。また機械による作業も極力行ないません。そして２０１０年からは害虫対策としてセクシャル・コンフュージョン・カブセルを導入し効果を上げています。
一方セラーでは、マッテオは繊細なワイン造りのためにぶどうに最大限の注意を払います。
酵母は自然酵母のみを使用、ＳＯ２の添加量を抑えるため、果汁が酸化し易くなるルモンタージュも制限します。

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