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【白】パヴィア /  アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ

商品コード LO-080

販売価格 2,365円(税込)
品種:リースリング80% ミュラー・トゥルガウ20%
テリのある黄金色。鉱物質な香りと完熟したリンゴのような果実味。コクがありつつも清涼感を感じる味わい。
リースリングファンは必飲です、野生酵母で仕込み、ろ過せずに瓶詰をしました
早摘みのミュラーと完熟させたリースリングを混醸します。発酵と熟成はステンレスタンクで行い、温度管理以外は人が介入することなく4月以降にボトリングを行います。
750ml [白]

畑は1998年よりオーガニックに認証されています。野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません(赤ワインで10~40mm、白ワインで30~50mm)。平均収穫量は33~40hl/haです。 ワインはヴィーガン(醸造過程で動物性由来の成分は使いません)対象です。

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