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【赤】 キャンティ・クラッシコ  / カステッロ・ディ・カッキアーノ

商品コード TO-257

販売価格 4,158円(税込)
品種:サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ、マルヴァジア・ネラ、コロリーノ5% 
熟成 /アリエ産大樽で45ヶ月
通常12ヶ月熟成で良いところ、45ヶ月の長期熟成。(グラン・セレツィオーネでさえ30ヶ月の規定)
カシスやブラックベリー、ウッディーで甘やかな香り。貴族の風格漂う、力強く上品な味わい。
もはや、キャンティ・クラッシコの次元を越える。
750ml [赤]

キャンティ・クラッシコを逸脱した長期熟成カッキアーノのフラッグシップである、キャンティ・クラッシコはDOCGの規定を遥に上回る長期熟成の後にリリースされる。
通常は12ヶ月の法定熟成期間だが、彼らは45ヶ月もの間、大樽にて熟成を施す。
リゼルヴァでも24ヶ月、グラン・セレツィオーネでも30ヶ月の法定熟成期間である事を考えれば、異常である事が伺える。
また葡萄品種にも拘り、土着品種のみを使用。1999年まではメルロをブレンドしていたが、現在は使用しない。
カナイオーロ(円やかさ)、マルヴァジア・ネラ(華やかさ)、コロリーノ(色調)を用いている。

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