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創業130年を超える歴史を誇るシャトー勝沼。そのシャトー勝沼から、2007年、「日本が誇るファインワイン」として誕生して以来、私たち日本人が評価する以上に、ロワールのカリスマ、ニコラ・ジョリー氏はじめ、フランスを代表する醸造家や世界最優秀ソムリエ等、世界の第一人者から賞賛を浴びてきた「鳥居平今村」。


〈秀逸なテロワール〉
南西向きの急斜面の中底部に位置する水捌けの良さと豊富な日照量、日本では珍しいミネラル土壌、富士山からの冷たい風(笹子下ろし)による昼夜の寒暖差。

最上のワインを生むのに必要なぶどうの栽培条件を完璧に備える、勝沼地区最高峰のテロワール「鳥居平」とは、まさに「日本のグラン・クリュ」と称しても過言ではない。

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〈徳川献上〉
この畑の秀逸性を物語る歴史的裏付けとして、鳥居平の葡萄は「特上品」として、徳川幕府に献上されていた史実がある。収穫後、江戸城までの120キロの距離を運ぶ際、摘みたての爽やかな酸味が失せてしまう葡萄が多い中、鳥居平の畑で収穫された葡萄だけが、鮮度の高い上質な酸味を保っていたことから、将軍への献上品に選ばれたという。