今年は収穫量が1/5。
雨がなさすぎたり、暑さが厳しすぎたりが原因で、
マメ科の植物は大打撃を受けました。
申し訳ございませんが、今期の乾燥生の販売は致しません

【有機乾燥生落花生】
除草剤、農薬、化成肥料など一切の薬に頼らず、
糠や牡蠣殻などの有機肥料と微生物の力を借り育てました。
何日も何日も遠州のからっ風と強い太陽で天日干しをし
甘みを引き出しています。
粒の小さな中実は、実がギュッとしていて噛み応えのある食感です。
市場に出回らないので地元では人気です！

由於它是生的，請在火上享用。

【煮る・茹でる】
乾燥大豆と同じく、半日水に浸水させ柔らかくなるまで煮ます。
普通に煮る場合、たっぷりの水で約50分。
圧力鍋で煮る場合、シュッシュッとなってから約20分。
高圧鍋で煮る場合、シュッシュッとなってから約7分煮ます。

塩を入れてそのままおつまみに。
加入糖或蜂蜜，使其變甜，加入 zenzai。

塩ゆでのものは、ご飯に混ぜ炊き込めばふっくらホクホク炊き込みご飯に。
ごぼう、人参、こんにゃく、干し椎茸、鶏肉などと合わせてみりんと醤油で煮て
落花生の五目煮も絶品です。

【炒る】
弱火のフライパンで手を休むことなく小刻みに振りながら約50分炒ります。
熱が冷めるとカリカリになります。
温かいうちは柔らかいので、味見をしてまだまだと火を入れすぎると深煎りしすぎて
苦みがでます。

大実でできるジーマミー豆腐は、中実は薄皮が剥けにくいのでおすすめしません。
ジーマミー豆腐を作る場合は大実の生をお使い下さい。