爽やかレモンパスタ

いつもありがとう
ございます！
レモン大好き
ワイン食堂シャンティ
店長の山田です！

イタリア南部に
「世界一美しい海岸」
と言われ、
世界遺産にもなっている
アマルフィ海岸があります。

僕も死ぬまでに一度は
行ってみたいです。(笑)

アマルフィはイタリアでも
有数のレモン産地なんですが、
ここのレモンは皮の香りが高く
まろやかな酸味が
特徴だそうです。

この町には色々な
レモン料理があり、
その一つに
レモンパスタがあります。

6年前のある日、
常連のお客さんから
レモンパスタを作ってほしいと
リクエストがありました。

色々なレモンで何十回も
試作を重ね、
やっとたどりついたレモンが、

瀬戸内海の「青いレモンの島」
といわれる、
愛媛・岩城島（いわぎしま）
から取り寄せた
皮まで食べられる
無農薬のレモンでした。

岩城島のレモンも
アマルフィのレモンのような
まろやかな酸味と
皮が香り高いのが特徴です。

この岩城島のレモンは、
東京の三ツ星レストラン
や高級ホテルのバーでも
使用される超一流の
レモンなんですが、

実はお正月を過ぎると
糖度が増してきて
一番美味しくなるそうです。

そんなレモンで作った、
超さわやかな香りの
レモンパスタは、
今では、「今年はまだ
やらないんですか？」と
問い合わせが来るほどの
人気メニューになりました！

召し上がった方からも
「レモンの香りすご～い！」
「こんなパスタ初めて
食べました！」
という声を頂いております。

岩城島のレモンと
アサリのパスタ　￥1510

さらに･･･、
今年のレモンパスタは
もう一段階パワーアップしました！

去年の12月からクリスマスコースや
おせちの仕込みと並行して
作っていた「からすみ」が
遂に完成したので
これを削りかけたいと思います！

爽やかなレモンパスタに
からすみの濃厚な旨味が
加わった進化したレモンの
パスタをぜひ召し上がって
頂きたいです！

からすみはボラの卵を
塩漬けにしたり
ワインにつけたり
天日で干したりしながら
1ヶ月半かかって
やっと理想の形に
なりました。

自家製からすみと
岩城島のレモンと
アサリのパスタ　￥1510

さらに･･･、

今回は先日のLINEでも
ご紹介した、
カキのグラタンと
オニオン
グラタンスープを
コースに組み込んだ
お得なコースもご用意
しました！

【1・２月限定！レモンパスタコース】
・ミニカキのグラタン(￥440)
・前菜の盛合わせ（￥1100）
・オニオングラタンスープ（￥770）
・カラスミとレモンのパスタ（￥1510）
・デザート盛合わせ（￥660）
・コーヒー又は紅茶（￥495）
全部で合計￥4975ですが、

体だけでなく
ふところも温めてほしい
ということで
　　　↓↓↓
LINE会員の方と
そのグループの皆さんは
￥4000（税込）で
ご提供させて頂きます。

グループの皆さんにも
LINE会員になって
頂けるとうれしいです。

ご予約頂ければランチでも
ご提供させていただきます。
ご予約の時にお伝え下さい！

レモンが終わり
次第終了してしまうので
なるべく早めに
ご予約頂くのが
オススメです！

ご予約お待ちして
おりますm(__)m



ご予約頂ければランチでも
ご提供させていただきます。
ご予約の時にお伝え下さい！

レモンが終わり
次第終了してしまうので
なるべく早めに
ご予約頂くのが
オススメです！

ご予約お待ちして
おりますm(__)m


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